青汁を飲むだけでは栄養バランスが悪い「足りない栄養素を補う3つの方法」

テレビCMやネット広告を見ると、青汁1杯で足りない栄養素（野菜不足）を補えるイメージがありますよね。

でも正直言うと、青汁1杯では「足りない栄養素」ばかりなんです…

まず前提として、「青汁＝食物繊維を補う」飲み物になります。

プラスルアファで、ビタミンやミネラルも補える物だとイメージして下さい。

それを踏まえて、具体的に「どの栄養素が足りないのか」と、その「対応策3つ」を紹介します。

青汁のメリット・デメリット（栄養素）

栄養素が足りている、足りていないの判断は具体的な数字がないと判断できません。

そのため「金の青汁（日本薬健」という商品の数字を使用し、検証しました。

また1包3g飲んでも、1日に不足している野菜量「73.5g」を補えないため、1日3包(9g)で、栄養素の数字に換算しました。

食物繊維

まずは食物繊維。

1日に必要な食物繊維量を、約20.5％補えます。
これが青汁を飲む、最大のメリット。

ビタミン類

次にビタミン類。

※ビタミンAは参考値。βカロテン含有量12分の1＝ビタミンA量、として算出。

ビタミン類の1番の特徴は「ビタミンK」。

3包（9g）で1日に必要な量の約162%。

大麦若葉の青汁を飲む時は、食物繊維よりも「ビタミンK」の方が最大のメリットになります。

ビタミンK

ビタミンKは水溶性のため、摂りすぎても排出されるため心配いりません。

葉酸

次に葉酸が約20%と、そこそこの量を補えます。

ビタミンB2・E

ビタミンB2・Eで約10%ずつですので、足りていない自覚がある人には、良い量です。

期待ができない栄養素

ビタミンB2より下は、充足率に期待があまり持てない数字になります。

ビタミンA

数字の幅が広過ぎるため、判断が難しい。

個人的に調査した確かな数字として、「6.3μg/9g」がありますので、あまり大きな期待はできないと考えています。

ビタミンAは野菜から積極的に補いたい栄養素のため、より多く摂れるとベストなのですが…

ミネラル類

最後にミネラル類。

クロム・鉄・銅・カリウムは期待できる

ミネラル類は、クロム・鉄・銅・カリウムが充足率10%以上で、良い数字です。

その他ミネラルは充足率としては少ない数字ですが、バランス良く含まれている印象。

足りない栄養素を補う方法

足りない栄養素。

• ビタミンB6
• ビタミンC
• ビタミンB1
• パントテン酸
• ナイアシン
• ビタミンA
• ミネラル類（カルシウム、マグネシウム、リン、亜鉛）

ビタミン類は冷凍野菜

ビタミンA以外のビタミン類は「冷凍ブロッコリー」がおすすめ。

ブロッコリーはサイト内の管理栄養士コラムで、おすすめ第2位の野菜。
ビタミン類をバランスよく含有しており、冷凍はとても手軽だからです。

僕は冷凍品を常備し、時々「生ブロッコリー」を買ってきて、食べています。

・栄養士おすすめ野菜ベスト10

ビタミンAは野菜ジュース

ビタミンAは、βカロテンを多く含む「にんじん系の野菜ジュース」がおすすめ。

ミネラル類は「ほうれん草」

ほうれん草と言えば鉄が多いイメージがありますが、実際に多く含有しています。

ブロッコリー同様に冷凍品がおすすめですが、残念ながら豊富に含まれている鉄分は減少してしまいます。

しかしミネラル類をバランスよく含んでいるので、やはり手軽な冷凍品がおすすめ。

まとめ「青汁だけでは栄養バランスが悪い」

※例外として、ビタミンやミネラルが添加された青汁であれば、1日に不足している栄養素を補うことも可能。

青汁＝野菜不足を補う飲み物ですが、実際はイメージほど栄養バランスが良くありません。

過度な期待をしないで、冷凍野菜や野菜ジュースなど、色々な野菜と組み合わせて、栄養バランスを整える方法がオススメです。

●参考URL
厚生労働省：日本人の食事摂取基準の概要