現代の野菜は昔の野菜より栄養素が少ないは本当?→「簡単には比較できない」

昔の野菜と比べて、最近の野菜は栄養が少なくなっていると聞いたことはありませんか? 農業技術が進歩するなか、野菜の栄養素量を増やす研究もされていますが、自然環境の変化など、さまざまな要因で栄養が少なくなってしまった野菜もあ […]
栄養素が多い野菜のブロッコリー

栄養が豊富なブロッコリーのおすすめレシピ

寒さが厳しい冬は、体調を崩しやすい季節です。 そんな冬に、ぜひ食べて欲しいおすすめの野菜は「ブロッコリー」。 1年を通して手に入りやすいブロッコリーですが、本来の旬は冬。 ビタミンCをはじめ、さまざまな栄養素がバランスよ […]
野菜の食べ方

管理栄養士が教える「手軽で理想的な野菜の食べ方5つの方法」

野菜不足が気になっていませんか? 毎日、野菜は食べているけれど、これで足りているのか?この調理法でいいのか?…。 ふと、そんな不安が湧いてくる時ってありますよね。 そこで、自分と家族の健康を守るために、「理想的な野菜の食 […]

栄養士直伝、忙しく時間がない時に栄養バランスを整える食事術

忙しくて食事を作る時間がないとき、出来合いのおそうざいやお弁当は便利で助かりますね。 でも、買ってきたものだけを食べていると、「栄養バランスが悪いのでは?」と気になりますよね… 管理栄養士である私自身も、忙しいときには、 […]

「おいしい青汁」はどちらが本当に美味しい?サンスターと森永製菓を比較

一昔前は青汁=「まずい」のが定説でしたが、最近の青汁は美味しくなりましたね。 7年前に私がサプリメーカーで商品開発をしていた時に、主要5社のおいしいと言われている青汁を飲み比べましたが、管理栄養士を含み開発員全員が「全部 […]

栄養を逃さない冷凍野菜の調理法は「解凍」と「加熱」がポイント

冷凍野菜は、急速冷凍によって栄養とおいしさを保ちます。 しかし調理の仕方によっては、栄養素を逃がしてしまったり、おいしさがダウンすることも… 栄養とおいしさをそのままキープしやすい調理のコツを紹介します。 解凍のポイント […]

「青汁には基本的に添加物は必要なし」サプリ業界人の意見

近年は「無添加」というキーワードで、商品をアピールする食品を多く見かけるようになりました。 青汁に関しても「無添加、添加物なし」の商品を探している人が増えています。 そもそも論ですが、僕の認識では「青汁=無添加」が普通だ […]